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Pour changer du chapon, découvrez un menu de Noël au poisson : saumon, lotte, sole, bar ou Saint-Jacques. Avec une recette de lotte au safran pour…
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Le bon accord se joue sur la chair et la cuisson : douceur du poisson blanc avec fenouil ou courgettes, fraîcheur citronnée pour saumon et thon,…
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Filet de poisson + sauce au beurre-citron : une préparation crèmeuse prête en 7 minutes. Le citron ajouté hors du feu évite l’amertume et nappe le…
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Une chakchouka express aux œufs et poivrons, pleine de soleil. Recette méditerranéenne en une seule poêle, prête en 30 minutes, avec une sauce bien nappante et…
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Un poisson blanc en sauce citronnée, facile et rapide : cuisson juste à point des filets, puis sauce courte au beurre, crème et citron. Servez aussitôt…
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À Antibes, A Serena réunit épicerie fine corse, bar à vins et restauration sur place. Plateaux charcuterie-fromages, burgers maison et salades pour déjeuner ou composer un…
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De la paella valencienne aux pintxos basques : découvrez les spécialités espagnoles par région, quoi choisir au bar et comment commander pour bien goûter sans se…
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Pour un thon rouge snacké mi-cuit, tout se joue sur le produit, la découpe et la saisie. Suivez 3 règles simples pour obtenir une croûte dorée…
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Découvrez quel poisson choisir pour la plancha selon sa texture. Repères de température, temps par face et astuces anti-adhérence (papier, peau, préchauffage) pour réussir sans casser…
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Poisson blanc et légumes : poireau, fenouil, épinards, haricots verts, carottes, courgettes… Découvrez 6 accords simples, légers et savoureux, selon le poisson et la cuisson.