Marchés, criées et petits producteurs : repères d achat, saisonnalité et qualité des produits de la mer et du littoral.
Produits du terroir
Découvrez comment identifier bar, daurade, sardine, cabillaud ou raie grâce à 3 indices : forme, signes distinctifs et habitat. Du littoral au large, sans se fier…
Produits du terroir
Avant la capture, tout se prépare : engins, prises, conservation et sécurité. Le rythme change selon le navire, avec quarts et responsabilités. Côté revenus : la…
Produits du terroir
Bandeau doré, deux bandes noires, barbillons du rouget : identifiez les poissons de Méditerranée (sar, daurade et voisins) en observant la silhouette, les marques et le…
Produits du terroir
Moules, huîtres, poulpe, crevettes, oursins… Découvrez les familles, les saisons en Méditerranée et les spécialités provençales pour bien choisir et préparer chaque produit.
Produits du terroir
Un marché provençal se distingue par ses produits du terroir, ses saisons et la qualité des échanges. Découvrez comment vérifier l’origine, choisir le bon moment et…
Produits du terroir
Mer semi-fermée entre trois continents, la Méditerranée concentre richesse et fragilité. Salinité élevée, circulation limitée et forte pression humaine expliquent sa vulnérabilité.
Produits du terroir
Peau lisse sans tubercules osseux : le critère le plus fiable pour reconnaître la barbue et la différencier du turbot. Avec silhouette, camouflage, habitat et repères…
Produits du terroir
Pêche de loisir au casier en mer sans risque : jusqu’à 2 casiers, marquage du titulaire, bouée de signalisation, zones interdites, tailles minimales et contrôles.
Produits du terroir
La pêche en mer dépend du poste, de la marée et des espèces visées. Découvrez les techniques depuis le bord, le surfcasting, la pêche en bateau,…
Produits du terroir
À Châteauneuf-les-Martigues, Saveurs du Marché propose produits frais, spécialités régionales et plats faits maison. Découvrez aussi pourquoi il faut bien distinguer cette enseigne de l’homonyme de…