Restaurants & street food
Le filet de muge se cuisine vite et reste moelleux grâce à la cuisson côté peau. Conseils d’achat, préparation, puis méthode poêle ou four avec citron.
Restaurants & street food
Du littoral urbain de Nice aux calanques de Cassis, découvrez les villes méditerranéennes selon votre rythme : baignade, ambiance, activités et accès pour bien choisir.
Produits du terroir
Pêche de loisir au casier en mer sans risque : jusqu’à 2 casiers, marquage du titulaire, bouée de signalisation, zones interdites, tailles minimales et contrôles.
Produits du terroir
La pêche en mer dépend du poste, de la marée et des espèces visées. Découvrez les techniques depuis le bord, le surfcasting, la pêche en bateau,…
Accords mets & vins
Le blanc est un réflexe, mais un vin rouge peut sublimer le poisson. Conditions clés : rouge souple, frais et peu tannique, accord avec la sauce,…
Restaurants & street food
Un bon ristorante di pesce ne se résume pas à la vue sur mer. Occasion, carte du poisson du jour, fraîcheur, services et bonnes questions avant…
Produits du terroir
À Châteauneuf-les-Martigues, Saveurs du Marché propose produits frais, spécialités régionales et plats faits maison. Découvrez aussi pourquoi il faut bien distinguer cette enseigne de l’homonyme de…
Pâtisserie & desserts
Chair bien froide, mixage bref et cuisson douce au bain-marie : la mousseline de poisson devient fine et fondante. Recette au cabillaud pour 4, avec sauce…
Restaurants & street food
Découvrez la cuisson du Saint-Pierre au four à 200 °C : 20 à 30 min pour une chair tendre. Avec citron, fenouil, carottes et ail, le…
Restaurants & street food
Cabillaud, julienne ou saumon : apprenez à préparer des saucisses de poisson et à les cuire 5 à 6 minutes au barbecue, au grill ou à…