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Pour un merlu moelleux au court-bouillon : 8 à 10 min pour les filets, 12 à 15 pour les tronçons, 20 à 25 pour un entier.…
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Découvrez la cuisson du homard au four à 190°C : temps court, découpe en deux et beurre persillé. Repères selon le poids et conseils pour éviter…
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La Mezzanine à Saint-Laurent-du-Var : ambiance cosy, pizzas au feu de bois et pâtes maison. Faut-il réserver ? Ce qu’il faut vérifier avant de venir.
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Tarte tropézienne, oreillettes, navettes, pompe à l’huile et nougats : partez à la découverte des desserts du Var, des ingrédients provençaux et des meilleures adresses pour…
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Ronys, c’est le repère culinaire du port : sélection d’adresses, conseils pour acheter et cuire le poisson, et accords mets-vins pour équilibrer chaque table.
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La Brasserie Rosie à Bastille séduit avec une cuisine française traditionnelle, un décor signé John Whelan et des prix accessibles. En revanche, l’ambiance est très animée…
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Tous les marchés d’Aix-en-Provence : où trouver le marché alimentaire, les fleurs, la brocante et le livre ancien, avec les horaires et bons jours pour choisir.
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Tatars, Tartare mythologique ou tartare en cuisine : trois réalités derrière des mots proches. Majuscule, singulier/pluriel et contexte vous aident à comprendre le bon sens.
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Retrouvez l’esprit de la sauce de restaurant pour entrecôte : une émulsion chaude au beurre, des herbes fraîches, et une profondeur umami acidulée. Idéale pour napper…
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Frais et sans cuisson, le carpaccio de saumon à l’italienne se prépare en 15 minutes : tranches fines, marinade citron-huile d’olive, parmesan et basilic pour une…