Trilogie de la mer

Tartare de thon, daurade et saumon  

Tartare de Thon

Thon cru assaisonné   

Tartare de Daurade

Daurade, avocat, coriandre, mangue   

Tartare de saumon frais

Saumon cru assaisonné

Carpaccio de boeuf

Fines tranches de boeuf crues, grana, basilic